烤箱版牛轧糖

5 人做过这道菜
学厨烘培达人-伱是猴子请来的救兵吗 Chefmade学厨 8寸不粘正方形烤盘(WK9040)

用料  

上好佳棉花糖 100g
奶粉 71g
黄油 30g
花生 适量
青岚抹茶粉 6g

烤箱版牛轧糖的做法  

  1. 将炒熟的花生剥壳去红衣之后 放在学厨不沾八寸烤盘里

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤1
  2. 送入烤箱中层,上下火155度烤5分钟即可

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤2
  3. 将花生装进袋子里,用擀面杖稍微敲碎一下即可。然后放置备用

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤3
  4. 将融化的黄油和棉花糖一起放入烤盘里

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤4
  5. 将装有棉花糖的烤盘送入烤箱中下层,155度上下火烤6分钟(温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样,烤棉花糖的时候最好在旁边看着点 避免棉花糖糊掉),中途可以开一下烤箱 用耐高温刮刀 给它搅拌一下

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤5
  6. 时间到了后,取出烤盘,将奶粉和抹茶粉倒入进去,快速搅拌均匀

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤6
  7. 然后在将花生碎倒入,搅拌均匀

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤7
  8. 趁热整形,我是把牛轧糖放在学厨的长方形烤盘里整形的,你可以用一个稍微小一点的擀面杖 进行辅助整形

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤8
  9. 黑芝麻花生味的牛轧糖也是同等操作。做好的牛轧糖要放进冰箱冷藏至2小时以上 在拿出来切会比较好切。切好后的牛轧糖用糖纸包好送入冰箱冷藏过夜在吃 口感会更加

    烤箱版牛轧糖的做法 步骤9

小贴士

根据自家的烤箱脾性,控制温度。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2016-10-21 16:25:09
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烤箱版牛轧糖的答疑

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