轻奢派—贝果面包

Name: 轻奢派—贝果面包
Ingredients: 300g中筋面粉; 15g酵母; 150ml温水; 2g盐; 30ml植物油; 适量芝麻; 适量亚麻籽; 一个鸡蛋蛋清; 15ml水

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很多人都觉得贝果是一种很难做的面包，我个人觉得还好，其实只要知道原理并不是很难做的，贝果里面有一个步骤要求放在水里煮，其实它的原理在于让贝果的酵母失去活性，让它在烘烤时不要再发酵了，也是在给贝果定型，而且贝果本就是韧性面包，所以烤出来就算偏硬也是正常的，不多说了，上菜谱～

用料

材料准备，鸡蛋蛋清和水（15ml）混合，用于刷表面
温水将酵母化开，加入植物油备用
倒入中筋面粉中混合均匀
揉成光滑的面团，放在大碗中，盖上保鲜膜，敷上抹布，室温发酵1～1.5小时
发酵完成后，让面团排气，然后醒5分钟
均分成十个面团，然后再醒发10分钟
面团轻轻按扁，在中间戳一个小洞，然后再醒15分钟，好吧，这个是因为作者手残
锅里烧水，当水烧至有点儿冒泡但还没有完全开时，放入贝果面圈煮一分钟，翻面再煮半分钟
盛出，用干毛巾或厨房纸巾吸干水份，此时烤箱预热200度
在表面上刷上蛋清液
撒上白芝麻，入烤箱烘烤20～25分钟，即可
这里分享另外两个口味的贝果
【洋葱口味的贝果】1个洋葱切碎成丁，放入平底锅炒香，加入第四步中，后面的步骤一样的
【葡萄肉桂口味的贝果】肉桂在第三步就要和面粉混合加入，葡萄干则在第四步加入，其他步骤一样