黄米粘枣糕

黄米洗净，水没过米泡一晚。

把泡好的米用布袋沥干水。

用破壁机的扭扭杯把米磨成粉。

上锅蒸25分钟，蒸时可以先在面上撒少许水，千万别多，就用手指撒点。

出锅晾两分钟，趁热揉光滑，窍门是手上垫上抹凉白开，这样不太粘，顺便让面团吸点水，揉到滋润不粘。

用手把面压开不用太薄，抹上枣泥，枣泥不能贪多，做好切时枣泥太多容易挤出，这样上锅煎容易黑发苦。

卷好抹少许油用保鲜膜包好密封，冰箱冷藏，因为深圳太热，北方可以室温放一晚。

等黄米糕定型切手指厚。

用油慢火煎焦撒白糖，趁热吃，冷了会有点硬。

软糯香甜。