奶酪包

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用料  

风筝高筋粉 250g
新良低筋粉 50g
安琪酵母 3g
太古细砂糖 60g
全蛋 1个
蛋黄 1个
黄油 60g
内馅
奶油奶酪 100g
奶粉 20g
太古细砂糖 30g
牛奶 20g
表面洒粉
奶粉 30g
糖霜 10g

奶酪包的做法  

  1. 所有材料除黄油外,揉在一起,至初步扩展后,加入黄油,至出手套膜。

    奶酪包的做法 步骤1
  2. 第一次常温发酵至2倍大。

    奶酪包的做法 步骤2
  3. 排气后,烤箱第二次发酵,加一盘热水,40度发酵至8分满。

    奶酪包的做法 步骤3
  4. 上下175度,烤35分钟,中间上色后,加盖锡纸。烤完后自然放凉。

    奶酪包的做法 步骤4
  5. 烤制中间制作内馅,隔水所有材料搅拌至顺滑。

    奶酪包的做法 步骤5
  6. 内里加馅料,外层粘粉即可。

    奶酪包的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-10-24 17:38:53
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