起司蛋糕

准备材料

将奶油奶酪放盆里，坐热水软化，分次将蛋黄打入盆里用打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀。

加入融化的黄油搅拌均匀。

筛入蛋糕粉，以Z字型搅拌均匀，记得换几次方位，以免面糊发劲。

6寸模具和油纸准备好。

蛋清加入柠檬汁，打蛋清。

第一次加入三分之一糖。

第二次加三分之一糖。

第三次加入剩余糖继续打发。

直到蛋白拉起的尖尖挺立不倒，蛋白此时基本无光泽。

分三次将蛋白加入到蛋黄夜里翻拌。不要搅。

均匀后倒入模具。

烤箱160度预热10分钟，将蛋糕液放入烤箱中层，上下火烤45分钟。