三文鱼腩 | 300g(能够切成8小块) |
江记酒酿腐乳 | 2块 |
柚子皮屑 | 2茶匙 |
日本柚子盐(没有的话用海盐代替) | 少许 |
一整块三文鱼腩对半切开,再平均切2—3刀。这样就能得到6块或者8块大小均等的三文鱼腩啦。
取一块手掌大小的柚子皮,用一点食用盐擦洗,并用清水冲洗干净。然后将洗净的柚子皮擦成皮屑。
将柚子皮屑撒到三文鱼腩上。
舀取两块甜腐乳和适量腐乳汁。用汤将其匙压烂。
捣烂的腐乳加入三文鱼腩,并用手将其抓匀。腌制1小时以上。
烤箱预热180度,三文鱼腩平铺在垫好锡纸的烤盘上。在表面撒少许柚子盐。上下火烤10分钟。(10分钟是刚刚断生。时间长短自己根据口味和烤箱情况调整)
烤好的三文鱼腩可以撒一些柚子果肉粒装饰。配清酒。你就知道什么叫做人生有味是清欢。