马绵羊
万圣节大脑蛋糕极简版！！！不用翻糖与奶油！！
8.0
综合评分
53
人做过这道菜
下厨房里很多大脑蛋糕的教程
多数都是翻糖以及奶油来模拟大脑的形状
由于翻糖这种材料小伙伴一般都不具备
奶油在气温不稳定的情况下不能保证它不融化╮(๑•́ ₃•̀๑)╭
所以去年绵羊在家想破脑袋才想到以下方法
有塑性而且能有更好的效果(づ￣ 3￣)づ
相信月饼季过后很多小伙伴都学会了做冰皮月饼
没错
这个外面的结构就是用冰皮做的
冰皮可塑性强而且还自带半透的形态
况且月饼季后你肯定剩了一大堆材料用不完
正好可以继续撸起来 ( ˘ ³˘)♥
此蛋糕就是海绵蛋糕+冰皮
冰皮方子来源于君之
大家也可以用自己习惯方子来做 (｡◕ˇ∀ˇ◕）
别问我好吃不好吃
这个蛋糕多半是道具作用
去年做了恶心到根本没人吃啊啊啊啊啊啊（╯#-皿-)╯~~╧═╧
多数都是翻糖以及奶油来模拟大脑的形状
由于翻糖这种材料小伙伴一般都不具备
奶油在气温不稳定的情况下不能保证它不融化╮(๑•́ ₃•̀๑)╭
所以去年绵羊在家想破脑袋才想到以下方法
有塑性而且能有更好的效果(づ￣ 3￣)づ
相信月饼季过后很多小伙伴都学会了做冰皮月饼
没错
这个外面的结构就是用冰皮做的
冰皮可塑性强而且还自带半透的形态
况且月饼季后你肯定剩了一大堆材料用不完
正好可以继续撸起来 ( ˘ ³˘)♥
此蛋糕就是海绵蛋糕+冰皮
冰皮方子来源于君之
大家也可以用自己习惯方子来做 (｡◕ˇ∀ˇ◕）
别问我好吃不好吃
这个蛋糕多半是道具作用
去年做了恶心到根本没人吃啊啊啊啊啊啊（╯#-皿-)╯~~╧═╧
用料
万圣节大脑蛋糕极简版！！！不用翻糖与奶油！！的做法
-
烤一枚海绵蛋糕并晾凉
-
先混合材料B中的牛奶、植物油及糖粉
并搅拌均匀
再倒入已混合好的三种面粉中
搅拌均匀
过筛
放入蒸笼
大火30分钟
-
期间搅拌下观看下程度
用力搅拌至顺滑
-
ok啦
放一边晾凉吧
-
把蛋糕分三份
1跟3同等小
2可以吃掉了啦啦
-
1、3合体！！！
-
沿着虚线的地方切一刀
大概切出形状即可
-
晾凉的冰皮加一丢丢红色素
不要加太多
不用完全混合均匀
花花的更恶心
不 逼真
-
挫成不规则的小长条
不要挫太粗
要不然后期冰皮不够用了
-
开始往上盘
你可以刷些草莓酱在上面
也可以不刷
记住不要有图片上的小缝隙
把它填充满
-
大功告成！
中间要卡一条明显的缝会比较逼真
当然
你可以刷上红色的酱汁更逼真
我喜欢干爽的就没有刷
（明明是果酱盖子打不开,,Ծ‸Ծ,,）
-
这就是去年做的那枚，分分钟吓尿小伙伴，是不是很简单呢，做起来吧~~~
小贴士
如果想做的更逼真可以参考大脑的解刨图，按照其纹理来做，效果会更好
冰皮刚刚够用，怕不够的小伙伴记得将冰皮配方乘以1.5-2倍哦
如果揉搓冰皮的过程中比较黏手，手上沾点儿水就可以啦
蛋糕体可以换成自己喜欢的任意蛋糕，但是最好是扎实一点儿的，怕戚风太软撑不住冰皮
红色素宜少不宜多
冰皮刚刚够用，怕不够的小伙伴记得将冰皮配方乘以1.5-2倍哦
如果揉搓冰皮的过程中比较黏手，手上沾点儿水就可以啦
蛋糕体可以换成自己喜欢的任意蛋糕，但是最好是扎实一点儿的，怕戚风太软撑不住冰皮
红色素宜少不宜多
