紫薯粥

Name: 紫薯粥
Ingredients: 90g紫薯; 40g大米; 800ml水

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shadow73

紫薯里含花青素，颜色会随着水的酸碱度发生变化。遇碱性会变蓝，酸性会变紫红色。北方的水应该以碱性居多。煮粥的时候，在水里滴了几滴新鲜的柠檬汁，这样煮出来的紫薯就没有变色了。

用料

紫薯	90g
大米	40g
水	800ml

紫薯粥的做法

砂锅里放800ml的水，挤两滴新鲜的柠檬汁
水沸腾后，倒入大米，转小火，用勺子多搅拌几下，不然大米特别容易粘在锅底
煮20分钟左右，放入紫薯块，并搅拌均匀
继续小火煮10-15分钟就好啦
煮好后，可以盖上盖子稍微焖一下，味道和口感会更好一些

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该菜谱发布于 2016-10-26 20:03:24

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