蛋浇北豆腐
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人做过这道菜
太公剁G肉
本星之所以做北豆腐这个菜，是因为前几天逛商场时，手贱买了几个红萝卜，买回来后又把它们打入冷宫4天，趁它们色衰前得好生宠幸一番，免得本星的微抠精神被刷上污点，那就呜呼哀哉了！呀咔咔！！！
（建谱的时候，特意搜一下看有没人跟本星想法差不多的，还真有一个前人，不过用的调味不同）
（建谱的时候，特意搜一下看有没人跟本星想法差不多的，还真有一个前人，不过用的调味不同）
用料
| 北豆腐 | 500G |
| 鸡蛋----拌豆腐 | 1个 |
| 淀粉（生粉）----拌豆腐 | 3勺 |
| 胡萝卜 | 1小个 |
| 香葱 | 1小把 |
| 姜 | 3片 |
| 以下为煮豆腐时加入的预调料 | |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 砂糖 | 1勺 |
| 淀粉（生粉） | 1勺 |
| 水 | 1碗 |
| 盐 | 1小撮（关火上盘前加入） |
蛋浇北豆腐的做法
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本星用的这个勺子特意量了一下，一勺是8ML，平勺！
先用3勺酱油把1勺淀粉兑匀了，再放入1勺蚝油、1勺砂糖、加一碗水，调好后备用
（图片是补拍的，本星在外生活，吃完剩下的瓶瓶罐罐都用来放调味料，能省则省，微抠精神，永垂不朽，嘻嘻）
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胡萝卜切丝
香葱切成粗粒
姜片切丝再切碎
北豆腐一定要切成小块，容易入味
（切得比图片小一点就更好了）
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锅加适量水烧开后下入北豆腐，焯20-30秒就可以了，去去豆腥味，然后捞出沥干水
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不粘锅放小量油涂匀锅底，开小火，然后将鸡蛋打散，豆腐蘸淀粉再蘸一下蛋浆，一边蘸一边放入锅里煎
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由于豆腐的量比较多，也可以直接把淀粉筛入已沥水的豆腐中拌匀，再放入一半的蛋液拌匀，然后开中小火慢慢煎至金黄，之后再把余下的蛋液浇上豆腐，翻炒几下，盛出备用
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不用洗锅，直接下小量油煸炒胡萝卜丝，盛出备用
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继续放适量油，油热后放姜碎再放香葱爆一下
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然后下入北豆腐翻炒几下再下入胡萝卜丝翻炒
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下入调好的那碗味料，翻炒几下，中火煮至味汁八成干（期间可以翻炒几下，以免焦底）然后试一试味道，再把那一小撮盐放入，翻炒几下关火上盘！
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味道是不错的，很好下饭，呀咔咔
