糖渍柠檬·
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人做过这道菜
舌尖之萌物
为店铺的鲜柠檬配的食谱，小时候年年都喝的饮品，前栽树后乘凉，现在为夏天做解暑准备，是非常合适的，因为糖渍柠檬时间越久，出的糖汁会越浓厚。
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用料
| 安岳黄柠檬 | 3斤 |
| 冰糖 | 3斤 |
| 玻璃密封罐 | 1个 |
| 保鲜膜 | 1卷 |
糖渍柠檬·的做法
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玻璃罐高温水煮，擦干，确保干燥
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柠檬表皮洗净，切除果蒂，用帕子擦干表皮，将其中2斤切片，另1斤备用
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冰糖放在钢钵里，用擂钵棒捣成碎渣渣，捞出一斤放别处备用
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玻璃罐从底部撒一层柠檬片，再撒一层冰糖，然后又是一层柠檬，一层冰糖，循环这俩步骤
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满到瓶口
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用保鲜膜将瓶子包裹一层，盖紧瓶盖，保鲜膜的作用是起到长期密封的效果，可盖好瓶盖后再包裹保鲜膜，然后置于角落，或者放于冰箱
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两三天后，容器内的柠檬软化，体积会缩小，就将剩下的一斤柠檬切片放进去，放一层撒一层冰糖，直到又满到瓶口，密封罐子
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数天后，柠檬被冰糖咬出汁水，冰糖被柠檬的酸所融化，混合出的柠檬糖汁，舀一勺兑开水，便成为一杯解腻和夏天解暑的酸甜饮品
小贴士
柠檬和冰糖等量是最基本的，喜欢甜一点，冰糖可以更多，注意密封保存，可放到夏天，期间最好确保糖汁能淹没柠檬，可不断加糖进去
