纽约芝士蛋糕

Name: 纽约芝士蛋糕
Ingredients: 300g奶油奶酪; 80g砂糖; 2 个鸡蛋; 2 大勺低筋面粉; 2 大勺柠檬汁; 20g葡萄干; 1 小勺~1 大勺朗姆酒

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用料

奶油奶酪	300g
砂糖	80g
鸡蛋	2 个
低筋面粉	2 大勺
柠檬汁	2 大勺
葡萄干	20g
朗姆酒	1 小勺~1 大勺

纽约芝士蛋糕的做法

将奶油奶酪用打蛋器转圈搅拌约2 分钟。
分两次放入砂糖。每次搅拌30 秒。
将鸡蛋打散，分两次放入。每次搅拌30 秒。
低筋面粉过筛放入，粗略搅拌。
放入用朗姆酒泡好的葡萄干、柠檬汁。继续搅拌30 秒，将面糊搅拌到顺滑。
倒入模具中，将模具轻轻在浸湿的抹布上磕几下，让表面平整，放入烤箱烘烤30~35 分钟。烘烤完毕后放在蛋糕架上散热，按压模具底座，使模具脱模。冷藏3 小时以上。

小贴士

放入奶油奶酪的面糊内包含气泡，口感更为柔和。放置1 天后，面糊变得绵润，朗姆酒渍葡萄干的味道也渗入面糊中。

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该菜谱发布于 2016-10-28 18:14:55

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