爱的提拉米苏

Name: 爱的提拉米苏
Ingredients: 250g马斯卡彭芝士（蛋糕糊）; 150ml总统奶油（蛋糕糊）; 2个蛋黄（蛋糕糊）; 60g砂糖（蛋糕糊）; 75ml开水（蛋糕糊）; 适量咖啡酒（蛋糕糊）; 2个鸡蛋（手指饼）; 60g砂糖（手指饼）; 60g低筋面粉（手指饼）

1 人做过这道菜

大米米饼

君之的方子，没有放吉利丁片～～
王先生说太软啦，我倒觉得刚刚好。一勺下去，要正好有芝士，可可粉和手指饼，完美！吃过很多外面做的提拉米苏，还是觉得自己做的味道，赞

用料

马斯卡彭芝士（蛋糕糊）	250g
总统奶油（蛋糕糊）	150ml
蛋黄（蛋糕糊）	2个
砂糖（蛋糕糊）	60g
开水（蛋糕糊）	75ml
咖啡酒（蛋糕糊）	适量
鸡蛋（手指饼）	2个
砂糖（手指饼）	60g
低筋面粉（手指饼）	60g

爱的提拉米苏的做法

准备材料
先做手指饼，自己做的比成品好吃一万倍，千万不要偷懒～～
可以先预热烤箱，190℃，后面就不用等啦～～
将两个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，30g糖放入蛋白，30g糖放入蛋黄～～
没有砂糖用糖粉代替，导致蛋白打了很久才成型，所以材料一定要够够的才开工哦～～
蛋白打到硬度可以拉出小尖角！
蛋黄打到发白，粘稠的状态。
加三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀切拌，这部分是牺牲的蛋白～～然后将剩下的蛋白倒入
加入低筋面粉，用手动打蛋器上下压几下就可以拌的很匀啦，用刮刀很多粉类很难拌匀～～～
没有挤花袋的童鞋可以用保鲜袋代替
把袋子套在一个碗上，倒入手指饼糊～～
完美，开挤
低筋面粉过筛到烘焙纸上，这样可以防止手指饼黏住～～190℃，10分钟
1.蛋黄打发粘稠变白，将煮开的糖水缓缓倒入蛋黄糊中，这个时候电动打蛋器要不停工作哦～～大概要10分钟，变成体积蓬松的蛋黄糊。
2.将软化好的马斯卡彭芝士打至顺滑后，加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.奶油打至软性发泡，加入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。
冷却的手指饼，每一片沾咖啡酒后放入容器内。
一层手指饼，一层芝士蛋黄糊，一层手指饼，一层芝士蛋黄糊～～
放入冰箱冷藏过夜，吃之前，过筛筛入可可粉。。。拍照。。。开动