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橙香天贝 | |
天贝 | 120g |
橙汁 | 60ml(约半只橙子量) |
姜 | ½大勺擦碎的 |
黑芝麻酱汁 | |
黑芝麻 | 25g |
白芝麻酱 | ½大勺 |
米醋 | 1大勺 |
酱油 | ½大勺 |
蜂蜜 | ½大勺 |
蒜粉 | ½小勺 |
温水 | 60ml |
西葫芦面条 | |
西葫芦 | 2根 |
香油 | 几滴 |
天贝切约1cm厚的片,在大小合适的平底容器中将腌制天贝用的姜蓉和橙汁混合均匀,放入切好的天贝,使每一片都均匀沾到橙汁,腌制20分钟以上,中间翻一次面
腌制的时候准备芝麻酱:先将黑芝麻炒香后与其它所有材料混合,用料理机打成细腻的酱汁,水可以先预留出15-20ml,根据个人喜好以及机器功率酌情加入。
打好后尝尝味,个人觉得不用放盐了,口重的话根据自己口味再调整一下咸淡
然后把西葫芦面条切好
等天贝腌好了,平底不粘锅烧热,不用放油,把天贝放入小火每面煎3-4分钟,直至表面金黄,在每一面煎的期间尽量少翻动。翻面之前可以用刷子在朝上那面再刷一层腌制用的姜味橙汁,然后再翻过去煎。
炒西葫芦面条:锅里可以放少许油也可以不放油,西葫芦翻炒两分钟至稍稍变软即可盛出,滴几滴香油
组装:盘中盛好西葫芦面条,摆上煎好的天贝,淋上黑芝麻酱汁,如果喜欢可以用剩下的橙子或者其它水果装饰一下,拌一拌,开动了~