香菇菠菜粗粮蛋饼

将面粉、麦片混合，按照个人口味撒盐，鸡精、白胡椒粉拌均

我用的是超市买的这种杂粮麦片，如果没有的话用普通即食麦片也可以的

把鸡蛋全部磕到面粉里，先不加水，用筷子以划圈的方式也好，其它什么方式也好，搅拌形成面糊。

然后根据自己消化掉浓稠度再加水或牛奶，调匀。我个人觉得面糊不要太稠，否则不好摊开，饼体太厚不好熟。

把泡发好的香菇切碎，菠菜切碎，葱花一起倒进面糊里，加入适量香油混匀待用

锅里少许油小火加热，倒入适量面糊，晃动锅子，使面糊均匀流动成圆形，如果面糊太稠的话这一步就不好操作了。小火慢煎，煎好一面翻面

翻面之后继续小火煎制双面金黄即可。