香煎大耗儿鱼
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人做过这道菜
手机用户小乖果儿妈
家有小女刚满两岁，但凡肉类都不愿意吃，幸好鱼肉还挺喜欢，于是乎总想尝试各种鱼的做法。选择耗儿鱼是因为它没什么刺，给孩子吃真是放心啊！家里没有黑木耳配料就用了杏鲍菇，没想到美味极了！！喜欢木耳的亲也可以换一下哈。小女不能沾一丁点的辣，喜辣的亲可以放点干辣椒或者红椒块提色都是挺不错的哟……第一次创建菜谱，步骤分的有点多，其实是很简单的下饭菜哦(´-ω-`)
用料
香煎大耗儿鱼的做法
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耗儿鱼洗净划上横杠，两边摸上盐腌渍15分钟（目的是去腥）
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葱姜蒜切片备用，杏鲍菇切成丝方便入味
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锅里放油小火先把姜片煎一下，这样煎鱼的时候就不容易沾锅了（小窍门哦）
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姜片拔到一边，把鱼放下去煎两面微黄，不要乱拨动铲子，待鱼定型再翻过去煎另一边（一定要用小火）
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加入准备好的蒜葱花椒爆香（喜辣的这时候可以放辣椒）
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倒入热水把鱼身淹住，放入杏鲍菇丝，醋，盐，鸡精，大火煮3分钟汤微白就可以了（鱼汤泡饭味道棒棒哒！）
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装盘，洒上一点小葱花就更完美啦！
