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姜母鸭

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樱花茶泡饭的厨房  樱花茶泡饭
从小吃到大的闽南古早味，老人家都说老鸭比较补，但我不喜欢老鸭的口感，换成了嫩鸭。

用料  

鸭子 1只
姜 两块
麻油 适量
加饭酒 适量
生抽 适量
开水 一碗

姜母鸭的做法  

  1. 姜切片，鸭肉洗净斩大块，沥干水分

    姜母鸭的做法 步骤1

  2. 大火热锅，麻油爆姜片，一定要爆到姜片微焦，香到邻居一闻就知道你家在做姜母鸭

    姜母鸭的做法 步骤2

  3. 放入鸭肉，大火翻炒

    姜母鸭的做法 步骤3

  4. 炒至鸭肉变焦糖色，各淋两圈生抽和加饭酒，继续翻炒

    姜母鸭的做法 步骤4

  5. 加一大碗开水，大火烧开后放入米血，盖上锅盖，转中火焖15分钟

    姜母鸭的做法 步骤5

  6. 改用砂锅，盖上锅盖小火焖半小时，中途开盖翻几下鸭肉。如果是老鸭至少焖1小时。

    姜母鸭的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的姜母鸭

 
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该菜谱发布于 2016-11-01 17:44:32
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