酸菜鱼

把鱼切片放蛋清和少许盐腌制一会

生姜加油然后放切下的鱼骨头放油锅里煎一会

然后放料酒煸炒一会

然后再放酸菜放一起里煸炒、炒出香味放豆芽

酸菜炒出香味

然后再放水煮开然后再煮十分钟左右，放盐、放点白醋（里面的调味料我都不用）有香味出来、然后把酸菜和鱼撩出来、然后放鸭血在汤里煮一下再撩出来放在刚才撩出来的酸菜上、再把鱼片放汤里烫一下，然后连汤一起倒入刚才的酸菜碗里

再把锅洗干净！热锅烧油、油热到冒烟

蒜头切碎

蒜和香菜放在刚才的鱼片上、等油热了浇在蒜和香菜上！这时候香味出来了！

香喷喷的酸菜鱼好了！