香浓黑芝麻吐司

8.2 综合评分
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喜欢芝麻的香味,所以这款吐司加了熟黑芝麻碎,要注意,黑芝麻碎不要与面粉一起加入,而是放在果料盒里,等面团出筋后自动投放,否则会影响面团出筋,从而导致烘焙时面团不会涨高甚至塌陷,面包组织粗糙。黑芝麻吐司很百搭,可以做咸口的三明治,也可以抹上自己喜欢的果酱香香甜甜的吃。

用料  

高粉 280克
全蛋液 30克
牛奶 170克
35克
3克
酵母 4克
黄油 25克
熟黑芝麻碎 25克

香浓黑芝麻吐司的做法  

  1. 将全蛋液、牛奶、盐、糖、面粉和酵母依次放入面包桶,将面包桶放入面包机并确认卡好。

    香浓黑芝麻吐司的做法 步骤1
  2. 将熟黑芝麻碎装果料盒,将果料盒装在面包机的盖子内。

    香浓黑芝麻吐司的做法 步骤2
  3. 选择菜单1和风程序,烧色中,重量500克,开始制作。

    香浓黑芝麻吐司的做法 步骤3
  4. 大约10分钟左右,进入第一次醒面状态,这时候加入黄油,程序继续。

    香浓黑芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 中间会听到果料盒自动投果料的声音,不用管它,继续揉面,直到揉面结束,取一小块面团检视,面团出筋,膜已经达到一定的韧度,可以进入一发了。

    香浓黑芝麻吐司的做法 步骤5
  6. 一发即将结束的状态,如果感觉发酵不足,可以暂停10分钟持续发酵。

    香浓黑芝麻吐司的做法 步骤6
  7. 二发即将结束的状态,后自动进入烘烤程序,烤好后取出放烤网上晾凉。

    香浓黑芝麻吐司的做法 步骤7

小贴士

我用的是柏翠PE9600WT面包机,用其它面包机的注意调整程序。

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香浓黑芝麻吐司相关分类

该菜谱发布于 2016-11-02 15:57:22
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