【快手20分钟】酱爆茄子
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人做过这道菜
胖枣啊胖枣
没有肉末的话，素茄子味道也可以不错的。
用料
【快手20分钟】酱爆茄子的做法
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准备食材
— 茄子切薄片（减少入味烹饪时间）
— 豆角切丁
— 蒜切末 -
开火爆锅
— 热锅入油，薄薄地覆盖锅底
— 油微热后，倒入蒜末，中火翻炒出蒜香 -
蒜末炒至微微焦黄时，倒入茄片，大火翻炒，尽量每片切片都沾到油
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茄片炒至微软，加入三勺大酱，不添加水，中火翻炒
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茄片和大酱混合均匀，并有油析出后，倒入豆角丁，倒入生抽、醋、红糖混合的酱汁（建议比例3:1:2），调小火盖锅盖焖大约5分钟
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出锅
小贴士
全程不加水，茄子的味道才会好，口感才会软绵。
