少女粉渐变磅蛋糕

1 人做过这道菜
作为一个0烹饪基础,4个月烘焙经历的新手,
在下厨房索取了4个月,此方作为第一个奉献,
纯属兴趣,还请大家多多指教!🙃

用料  

无盐黄油 70g
细砂糖 40g
鸡蛋 2个
低粉 90g
淡奶油 15ml
泡打粉 2.5g
红曲粉 4-5g
香草夹 1/4个
糖浆
温水 15ml
糖粉 10g
朗姆酒 8ml

少女粉渐变磅蛋糕的做法  

  1. 按用量称量所有材料。
    PS:鸡蛋需恢复常温再打散,黄油切小块并室温放软至手指可戳动,

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 将香草荚剖开取出香草籽,加入室温软化好的黄油中,并搅打均匀

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入细砂糖,继续搅打至黄油颜色变白,体积膨大。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 分多次加入打散的鸡蛋液,边加入边继续搅打,每次都搅打至于黄油完全混合后再加入下一次。
    PS:不要着急,这一步需要比较久,我用了大约8分钟

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 混合低粉和泡打粉,并过筛加入黄油糊中

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 用刮刀搅拌至无干粉后,加入淡奶油,继续搅拌均匀。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 此时烤箱190度预热。
    倒入一层原色面糊,铺满模具的底,可用刮刀轻轻协助铺平。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 在剩余面糊中加入少许红曲粉,拌匀成浅粉色,倒入模具,铺满第二层。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 同样的方法,依次加入红曲粉,搅拌成不同深度的粉红色,并一层一层铺入模具。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 最后一层铺满后,用刮刀轻轻整形为中间低两头高的形状。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 放入预热好的烤箱,中层,180度45分钟。
    具体温度和时间还要看每家烤箱的情况不同而微调。
    中间不用拿出来割口。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 等待的时候制作糖浆,忘了拍图!
    糖粉倒入温水中搅拌融化,加入朗姆酒搅拌均匀,放凉备用。
    蛋糕出炉后,趁温热每一面都刷上糖浆,直至糖浆用完。

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤12
  13. 这一步也忘拍了!
    放凉后用保鲜膜或者油纸包起来放冰箱,隔天吃或者隔两天吃入味之后最美味

    少女粉渐变磅蛋糕的做法 步骤13

小贴士

鸡蛋从冰箱里取出先回温。
黄油和糖都为了心理安慰减了很多了,口感会比外面卖的有一点干。
如果不介意可以丧心病狂的加多黄油和砂糖!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-04 09:48:31
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少女粉渐变磅蛋糕的答疑

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