将霸王花干提前用冷水浸泡1-2小时,泡好后捞出清洗干净,备用;
猪骨斩大件,冷下锅,开锅后焯3-5分钟,捞起备用;
砂煲中放入足够的清水(中途不能再加水,以免影响汤的口感),放入姜片和金华火腿,大火烧开;
水开后放入猪骨,大火煮5-10分钟,转小火;
1小时后,撇去浮沫,加入浸泡好的霸王花和葱段,大火烧开,再转小火继续煲;
1小时后加入胡萝卜、铁棍山药,大火烧开,再转小火;
半小时后,入盐调味,关火。
上传你做的霸王花猪骨汤