干脆面-
快手面（油泼辣子酸汤面）
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
由于是葱姜蒜辣椒以及醋的忠实爱好者 自己随手一试竟发现格外好吃 简直停不下来
用料
| 小葱（大葱也行） | 一小段 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 干朝天椒 | 五六个（爱吃辣的可以多放） |
| 辣椒粉 | 两勺（根据喜好自己调节） |
| 麻油（花椒油） | 半勺 |
| 酱油（我用海鲜酱油） | 两勺 |
| 盐 | 根据个人口味可加可不加 |
| 醋 | 两勺（根据个人口味增减 |
| 生芝麻 | 可加可不加 |
| 蔬菜 | 菠菜生菜啥都行 |
快手面（油泼辣子酸汤面）的做法
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葱、蒜切成葱花蒜末，放至小碗里。一边放蒜一边放葱花（要让蒜和葱花都充分接触热油因此不要上下摞着放）
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将干朝天椒一掰两半，把辣椒籽儿放在蒜末上，辣椒皮也放碗里（怕辣的可以不要掰开）
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有芝麻的话放少许，再将辣椒粉撒在最上面一层
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烧水 煮面条（我爱吃龙须面那种细的，没有的话别的也行）
煮好后捞出 可以加些面汤 不喜欢汤的可以不加（个人觉得没汤更香）
如果有能焯的菜的话焯一些和面放一起 -
取一大汤匙油 比平时炒菜少点儿就行。烧热 要热热的更好。迅速泼在刚放在碗里的那一堆蒜末葱花辣椒面上
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接着在料碗里加入花椒油、醋、酱油 （一定要趁热，更香）
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搅拌均匀后倒在面碗里
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完成！有菜没菜都行，有汤没汤也都行，爱吃酸辣口味的重口味一定很喜欢
小贴士
所有配料都可以根据自己口味适当增减。灵魂在于用热油泼蒜末辣椒面，如果油不够热蒜会很辛辣。
