入冬必备一款咖喱酱，供暖、百搭、流口水(纯素无五辛)·圆满素食

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香料调配而成的。姜黄可以驱寒、另几种可以疏肝理气，使心情舒畅。咖喱有一种特别的香气，很多人爱吃。这个咖喱酱可以代替咖喱块，外面买的大多有洋葱大蒜。

【食材】咖喱粉、辣椒粉（不吃辣的可以不要或少放）；苹果一个、番茄两个，它们各大概300～350克；土豆大概100～150克；椰奶粉、沙拉油、盐、蜂蜜、蘑菇精

苹果洗净去皮去蒂，番茄和土豆洗净去皮，一起切成细丁

两大汤勺咖喱粉，一大茶匙辣椒粉（都是王守义的，他的咖喱粉没有大蒜什么的，辣椒粉细）

锅里放满满7汤匙色拉油，把咖喱粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒（一定不能炒糊，否则就失败了）

炒到油金黄了

把切好的丁放下去，转大火炒三五分钟

然后加2量杯水。煮开以后，放一大茶匙椰奶粉、两大茶匙盐，然后转中火，盖上盖

煮到那些丁都烂了，关火。等它冷一会，温度低于60度（也就是有点烫手，但不是开的了，蜂蜜超过60度会破坏营养成分），加两大茶匙蜂蜜，一大茶匙蘑菇精拌匀

放到料理机打果汁的杯子里，打到杯子上面没有装到材料的地方、看到咖喱酱浓浓地、这样粘在杯子上了

OK！装瓶，完工

这是热的，冷了还会更浓稠

推荐咖喱吃法：
❶咖喱拌饭

这样的咖喱酱，拌饭好香。搭配酸菜紫菜汤（是用腌酸菜和紫菜，直接开水冲的），一顿美味套餐就好了O(∩_∩)O

❷咖喱土豆
土豆切丁炒到表面起金黄色锅巴，放咖喱酱炒一两分钟，关火，放芹菜叶拌匀，起锅。如果是做咖喱盖浇饭，就在放咖喱酱的时候，加点水，其它做法一样。

❸咖喱酱打卤面

❹咖喱酱和椰奶麦片粥
咖喱酱和椰奶麦片粥。出门之前电饭煲里预约好的，粥里面有米糠，还有一些豌豆，豌豆营养价值高。

如果做出来这样（如左图），是油水分离了，要按比例放油，不要放多了。汤勺，就是喝汤的调羹，一汤勺大概10克。另外，油是要溶解到咖喱酱里面的。

右图中这样的工具，淘宝和超市都有，又不贵很方便沟通，一说几汤匙（茶匙、量杯）什么的，全世界都知道你说的分量是多少了的，国际惯例的度量方式。

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