自制螺旋板栗酥饼
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人做过这道菜
咸宁7
方子为10个的份量
小的时候因为吃了一脸盆栗子把胃吃坏了（是滴~你没看错是一脸盆...我也觉得我妈把我当(ˉ(∞)ˉ) 养了）然后长大后对于栗子都是敬而远之~~~
但是做成酥饼就不一样了~吃一两个感觉还是慢舒爽的（一般吃两个就打住 胃还是承受的了的）~~~不过凡事都是适可而止的好~~~
喜爱栗子又怕吃多的亲们可以拔草哦~~~o(*￣▽￣*)o
小的时候因为吃了一脸盆栗子把胃吃坏了（是滴~你没看错是一脸盆...我也觉得我妈把我当(ˉ(∞)ˉ) 养了）然后长大后对于栗子都是敬而远之~~~
但是做成酥饼就不一样了~吃一两个感觉还是慢舒爽的（一般吃两个就打住 胃还是承受的了的）~~~不过凡事都是适可而止的好~~~
喜爱栗子又怕吃多的亲们可以拔草哦~~~o(*￣▽￣*)o
用料
| 馅料 | |
| 板栗/油栗 | 180g |
| 白糖/蜂蜜 | 25g/45g |
| 植物油/融化的无盐黄油 | 10g |
| 水油皮 | |
| 中粉 | 250g |
| 植物油/融化的无盐黄油 | 60g |
| 白糖/蜂蜜 | 15g/30g |
| 开水 | 90g |
| 油酥 | |
| 中粉 | 100g |
| 植物油/融化的无盐黄油 | 50g |
| 适量蛋液 |
自制螺旋板栗酥饼的做法
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①生栗子切一刀口放入清水中，冷水入锅煮到水开即可离火
②立刻放入凉水中浸泡，这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了 -
剥好的栗子入锅蒸20-30分钟，蒸熟的栗子捣烂成蓉，加入糖和油混合
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混合好的栗子馅，分成10等份，每份大约23克左右
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将水油皮的材料混合，揉至具有延展性
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一般揉大概30-40分钟适宜，揉至光面即可
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水油皮和油酥面团揉好静置20分钟
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水油皮擀开，包入油酥
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包好包严擀成长方形，擀的时候手法要轻柔些，1/3处折三折，然后静置10分钟；然后再1/3处折三折，再静置10分钟（此处忘记拍照了~呜呜~paisei）
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静置后擀成薄一些的长方形，擀的时候注意不要破皮，然后卷起（以长边为准），卷紧搓长
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分成10等份
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取一份立着按扁擀圆
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包入馅料，收口揉圆，轻轻按压成饼状，然后取适量蛋液涂抹于表面（此处为未涂抹蛋液的样子）
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入预热好的烤箱190度25-30分钟，我怕不熟烤了30分钟
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最后就坐等板栗飘香啦~~~
小贴士
1、板栗/油栗蒸熟后不用弄的太碎，颗粒状的馅料可以增加酥饼的口感~
2、此处指的蜂蜜为纯天然（几乎呈透明色）无任何添加剂，一般超市买的蜂蜜呈金黄色都是额外加糖了，这样的蜂蜜可适当减量~
2、此处指的蜂蜜为纯天然（几乎呈透明色）无任何添加剂，一般超市买的蜂蜜呈金黄色都是额外加糖了，这样的蜂蜜可适当减量~
