将韭菜切小段，收入碗中，放入虾皮，葱花，适量盐，白胡椒粉，打入2-3个鸡蛋，搅散搅匀。
平底锅中倒入适量油，油热了以后，倒入混合好的鸡蛋液，端起锅转动一下，鸡蛋饼可以薄一点。
等到鸡蛋有焦色以后翻面，烙到有焦色，卷起来出锅，切段，入盘
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雪天小宝
