暖暖的杂酱面
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人做过这道菜
蓉小白
冬天到啦，汤面神马的最最暖人心了。自从和小胖去重庆旅游之后就对小面情有独钟，现在回来了，自制杂酱，几颗青菜，高汤做底，小胖说非常美味～
用料
暖暖的杂酱面的做法
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1、五花肉剁成肉糜，然后加姜末，料酒，少许盐腌制。
材料合集，切肉的时候忘记拍照了。
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2.腌肉的时候，花椒拍碎，蒜拍成蒜末，姜切成末。
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冷锅烧热后加入花椒和蒜姜末炝锅，等香味飘出后放肉，划散。转小火，慢慢炼出五花肉的油。
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五花肉有点焦黄后放入甜面酱，豆瓣酱，老抽。搅拌均匀后加入一小碗热水。加盖继续熬，等水尽锅中只有油和肉咕噜咕噜的时候就可以关火啦。
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熬酱的同时烧水，下面，煮青菜。等面条，青菜熟后盛出来，摆盘加上香香的酱，就成功啦。
