麻辣干锅虾

Name: 麻辣干锅虾
Ingredients: 20-30只虾; 一个土豆; 一个莴笋; 半节藕; 生姜; 大葱; 蒜; 洋葱; 干辣椒; 辣椒酱; 豆瓣酱; 花椒; 料酒

2 人做过这道菜

作为苏州人士，居然酷爱麻辣，实数奇葩！😼😼但，小朋友不吃辣，于是，想到了用豆瓣酱改良成微辣的！还不错呢～

用料

虾洗净，剪去须须，开背去虾线，用料酒和生姜片腌制20分钟以上
腌制虾的时候，把配料都准备好，姜丝，蒜瓣，洋葱丝，干红辣椒圈圈，辣椒，花椒粉（口味重的，用绿花椒颗粒更好），我怕孩子嫌太辣，辣椒只放了一点。主要用的豆瓣酱！
嗯，就是这个了！
土豆切片，莴笋切滚刀块，藕切片！
备好葱段，香菜，熟的白芝麻
起油锅，多点油，开始炒虾，全部变色就捞出！油不要倒！继续用来炒蔬菜
先炒土豆片，再放藕片和莴笋。后两个易熟，翻炒出香味，基本炒熟时，盛出。如果还有油，把渣滓滤干净，继续用来炒调料！
把油加热，放入姜丝，蒜瓣，洋葱丝，翻炒出香味。加入干辣椒圈圈，少许辣椒酱和较多的豆瓣酱，加点花椒粉或者花椒粒，翻炒出香味，把虾和蔬菜都放进去一起翻炒！加少量水！看情况决定要不要加食盐。豆瓣酱咸味够了，我没加盐。
加香菜，撒上白芝麻，哇塞！超级下饭的麻辣干锅虾来啦！！