大馒头
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人做过这道菜
小叮当当
老公是山东大汉，爱吃面食，山东的戗面馒头也十分有名，这个食谱做出来的戗面馒头厚实松软，是实实在在的主食馒头～你也试试吧！
用料
大馒头的做法
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准备500g面粉放入大盆中
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240g温水将面粉以外的食材化开
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一边倒入酵母水一边快速搅拌
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揉面，直至面团光滑
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发酵一小时以上
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观察面团有细密气孔就发好了体积也是原来的两倍大
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发好的面团分三次混入面粉揉至面团光滑～大概每次混入30g左右面粉。每一次都要让面粉与面团完全融合。
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将面团等分成5分，我家的馒头每份在175g左右，分别揉压小面团，充分排气，大面团揉面气可能没排干净，所以小面团要反复揉压排气，揉至光滑，揉圆。
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锅底不要加太多水，蒸10到15分钟即可。
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组织细腻没有气孔～十分好吃～
