苹果妹_5hwr
中山特色－冰肉包
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人做过这道菜
记得以前中山许多茶楼经常可以吃到冰肉包，现在可是越来越少看的了。它的特色在于加了佬叶，佬叶晒干后非常香甜，很多中山人喜欢把干佬叶碎加在茶果的馅料中，使茶果美味方香。把这款包子是老公的最喜爱，我偶尔也会做给他吃，但肥肉不能吃太多，只是偶尔😜😝，你看你看蒸熟的冰肉可是晶莹剔透的😉
用料
| 面粉（包子皮） | 500克 |
| 酵母粉（包子皮） | 4克 |
| 泡打粉（包子皮） | 6克 |
| 牛奶（包子皮） | 300克 |
| ＃馅料 | |
| 烤熟花生 | 100克 |
| 冰肉（带沙糖） | 180克 |
| 佬叶碎（干） | 1克 |
| 椰丝或椰蓉 | 30克 |
| 沙糖 | 20克 |
中山特色－冰肉包的做法
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先把泡打粉与面粉搅拌均匀，然后再其它材料乱合，揉成表面光滑柔软，盖上保鲜膜，松驰10分钟。
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把烤熟花生用料理机打成碎，但不成太碎，然后把所有馅料的材料混合。
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将面团分成两份，搓成长条，切约35克的剂子，撒上面粉压扁擀成包子皮
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包好馅料整形好的包子放到已经准备好的热水的蒸锅里盖好盖子进行二发，约10-20分钟
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发好的包子变蓬松后可以开锅把水烧开，烧开后约蒸15-18分钟即可
