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麻婆豆腐
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人做过这道菜
如果有一天我真卖盒饭了，主打一定就是这道麻婆豆腐了！
反正我就觉得比奶牛国所有餐馆做得都好吃！
味道正得，我每回做，每回吃都能把自己给感动了！
反正我就觉得比奶牛国所有餐馆做得都好吃！
味道正得，我每回做，每回吃都能把自己给感动了！
用料
| 嫩豆腐 | 500g |
| 牛肉馅 | 100g |
| 姜沫 | 1大勺 |
| 豆豉 | 10粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 青蒜 | 半根 |
| 水淀粉 | 小半碗 |
| 辣椒油 | 1勺 |
麻婆豆腐的做法
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姜切沫，豆豉切碎，郫县豆瓣酱也剁碎，青蒜切块
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豆腐切小块，一定要是嫩豆腐！
切的时候轻一点，不要弄碎
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烧一锅水，水开后先加盐，然后下豆腐焯2分钟后捞出，放入凉水中浸泡，这样可以去豆腥味
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热锅凉油，放入牛肉馅，炒到牛肉馅变色
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加入豆瓣酱，翻炒出香味后，再加入辣椒面，豆豉和姜沫，翻炒均匀
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加入开水，加酱油，料酒，糖，盐，大火烧2分钟
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把豆腐倒入锅中，继续煮3分钟，中间千万不要翻动，豆腐很容易碎
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加入花椒面，用铲子背轻轻和匀
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加入青蒜
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最后加入水淀粉勾芡，出锅前再加入辣椒油，这样菜的颜色会更加鲜亮
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下两碗饭绝对没问题！
