葱油拌面

从农贸市场买来鲜切面，最好是圆柱形的那种，比较有嚼劲

取大部分小葱切大段

其余的小葱切成葱花

小火炸葱段，一定用小火，不然小葱就焦了

炸到小葱变脆

炸好的小葱沥干油，将葱和炸葱的油分装备用

花生去皮切碎，或者买现成的花生碎

小火炸花生碎

炸至花生碎表面金黄，有香气出来

开始煮面，水开后下面

下面后，第一次烧开时，点一点凉水，再烧开再点一次。第三次烧开就不点了，小火煮到面熟

煮熟后捞出，用凉水冲，这样吃起来更劲道。冲完沥干水份

开始准备调料：两勺葱油，两勺生抽，一勺醋，一勺糖，然后搅拌均匀。这是我的参考分量，可按照自己的口味调整。

面和调料放入碗中

表面撒葱段，花生碎，葱花。吃的时候拌匀。