水盆

牛肉清水洗净。

将洗干净的牛肉放入清水中浸泡1小时，将血水充分浸出。

清水烧开，放入料酒与整块牛肉，熟5分钟去掉浮沫，取出牛肉待用。

葱白切段。

生姜切片。

花椒100g。

小茴香50g。

八角3个。

桂皮50g。

黑胡椒10个。

料酒150g。

砂锅中倒入热水，将上述调料与整块牛肉放入砂锅，切记不要放盐。

砂锅中汤开锅后，转小火炖煮3小时。

白萝卜洗净。

萝卜去皮。

萝卜切片。

萝卜片清水抄熟。

抄好的萝卜取出待用。

粉丝凉水泡发。

干木耳热水泡发。

牛肉整块取出放凉后切片。

葱绿切丝。

蒜苗切末。

香菜切末。

将烧好的肉汤盛入炒锅并烧开。

将粉丝，木耳，肉片，萝卜再过中冒开，盛入碗中撒香菜末，葱丝，蒜苗末。根据个人口味放入盐与，鸡精，油泼辣椒等。