香喷喷的排骨土豆焖饭

Name: 香喷喷的排骨土豆焖饭
Ingredients: 一斤半左右小排; 一个土豆; 半个胡萝卜; 一棵葱; 一小块姜; 三四瓣蒜; 一个大料; 一片香叶; 一小撮花椒; 一汤匙老抽; 适量料酒; 一勺半（我爱吃甜一些的，不喜欢可以少放一点）糖; 适量盐; 两人份，我用了多半碗，我家的碗比较大米; 三四朵香菇

2 人做过这道菜

王榴莲

用料

小排	一斤半左右
土豆	一个
胡萝卜	半个
葱	一棵
姜	一小块
蒜	三四瓣
大料	一个
香叶	一片
花椒	一小撮
老抽	一汤匙
料酒	适量
糖	一勺半（我爱吃甜一些的，不喜欢可以少放一点）
盐	适量
米	两人份，我用了多半碗，我家的碗比较大
香菇	三四朵

香喷喷的排骨土豆焖饭的做法

排骨凉水下锅，放葱段姜片和少许料酒焯水，除去血沫
香菇洗净简单处理成花朵样，土豆胡萝卜去皮切块备用，花椒大料香叶（可不放，但花椒大料建议一定要放）用纱布包成小包，我家今天没有纱布了，所以没有包
锅烧热放少许油，放入白糖，转小火，等糖全部融化，变成焦糖色，千万别太久了，糖不要颜色太深，不然会苦
放入焯好水洗净沥干的排骨，翻炒至颜色均匀
下入葱姜蒜花椒大料炒出香味（如果花椒大料包成包就暂时不放）
加稍多一点水，因为排骨要多炖一会，水少了容易干锅（如果花椒大料包成包，现在放），开锅后转小火炖一个小时。这一步也可以用高压锅，那么水就没必要放那么多了，如果用高压锅，上来气转中小火10-15分钟即可
排骨炖软后，加入土豆胡萝卜香菇，烧10分钟至断生
大米洗干净放在锅里铺平
把菜和排骨铺在米上，浇入肉汤，焖至米饭熟
米饭焖好可以开吃了