冬菜肉末

Name: 冬菜肉末
Ingredients: 一般都是一小包一小包的 每次差不多用半包四川的袋装冬菜; 各种肉都可以 因为冬菜的鲜咸能够压住某些肉类的特殊味道肉末

2 人做过这道菜

每次妈妈做好的冬菜肉末我都会忍不住像吃零食一样一口一口停不下来因为真的是太好吃了还特别开胃不管是夹在馒头里面、拌着鸡蛋羹或者直接拌饭吃都美得不行(⁎˃ᴗ˂⁎)

我家这边有一道很常见的腌菜叫雪里红家里人都蛮爱吃的曾经我也觉得味道还不错
但是自从吃过妈妈用她老家四川特有的冬菜炒肉末以后就再也看不上雪里红了2333

在我看来虽然它们都是腌菜但是冬菜的奇妙药香是完胜雪里红的“臭”的

用料

四川的袋装冬菜	一般都是一小包一小包的每次差不多用半包
肉末	各种肉都可以因为冬菜的鲜咸能够压住某些肉类的特殊味道

冬菜肉末的做法

首先是处理冬菜

现在的冬菜基本都是在超市卖的那种半成品小包装的很方便不过味道就会特别特别咸而且有时也会带点沙子什么的没有处理干净的脏东西
最好是用水多冲洗冲泡一下尽量去掉大部分的咸味不然这道菜就真的只能当咸菜吃了
处理好的冬菜切成末与肉末一起拌匀放置一会儿好让肉末能够稍微入味这样就不用额外给肉加盐了
锅内放油烧热倒入冬菜肉末直至肉末炒熟变色盛出即可食用
如果每次多做一些放入保鲜盒在冰箱里保存可以存放一个星期反复吃