味谷
老火靓汤之霸王花排骨汤
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人做过这道菜
霸王花又名叫剑花，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。 广东人习惯用它煲猪排骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲一二个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。
用料
老火靓汤之霸王花排骨汤的做法
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准备好材料。
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霸王花提前浸泡20分钟。
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猪排骨放到清水煮开2分钟捞起来，洗净浮沫捞起备用。
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将霸王花、蜜枣连同猪骨一起放到锅中，加适量清水，大火烧开，转小火慢炖1.5个钟。
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关火前即可调入盐食用。
小贴士
煲汤要一次加足水，切勿中途加冷水。
