狮子头的肉是切出来的,所以肉要切小粒
切好后稍微剁几下,增加粘性
羊肉与猪肉6:4混合,全部用猪肉也可以
用盐、五香粉、孜然腌制
放入豆腐搅拌均匀
撒入少许意大利芹菜末
手捞起肉向碗摔打,将肉打起劲
肉丸约100克一个,两手交互抛肉丸,将其内部的空气挤出成球状,放入锅内
放入油锅中煎至两面略金黄后取出
将洋葱、蒜和番茄丁在锅中煸炒
加入番茄膏,再加少许五香粉和孜然,胡椒粉(辣椒粉可选),焖制5分钟
将狮子头放入锅中(转移到塔吉锅内,能更好的锁水)
调小火焖煮25分钟,放入几片菠萝
最后磕入三个土鸡蛋,小火焖煮3分钟即可。