南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包

7.0 综合评分
21 人做过这道菜
依然是为了消耗南瓜
于是加入了南瓜泥和面

用料  

高筋面粉 200g
全麦面粉 50g
南瓜泥 75g
105g
奶粉 10g
25g
2g
酵母 3g
黄油 25g
馅料1
麻糬部分
牛奶 120g
25g
玉米淀粉 20g
糯米粉 70g
黄油 10g
馅料2
肉松 适量
咸蛋黄 4个

南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法  

  1. 除黄油和馅料以外的面包材料放入面包机内开启揉面程序揉至面团光滑扩展阶段

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤1
  2. 加入软化的黄油揉至完全阶段,放在温暖处发酵至两倍大

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤2
  3. 发酵的空档将麻糬部分的材料混合均匀放入蒸锅中蒸熟趁热加入黄油拌均匀再放入冰箱冷藏备用

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤3
  4. 将咸鸭蛋黄放入烤箱中烤熟或者蒸锅中蒸熟都行,再用勺子碾碎拌入肉松备用

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团排气分成6等份的小面团,盖上保鲜膜醒15分钟

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤5
  6. 将冷却的麻糬分成6等份,将醒好的面团排气擀成圆形包入一份麻糬和适量的蛋黄肉松馅像包包子一样包起来揉圆!

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤6
  7. 放入烤盘中进行2次发酵,将发酵好的面团上依次筛入面粉用锋利的刀片割上花纹!烤箱预热180度

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤7
  8. 将面包放入预热好的烤箱中层180度烤20-25分钟即可出炉

    南瓜蛋黄肉松麻糬软欧包的做法 步骤8

小贴士

馅料的多少根据个人爱好增减
水量根据不同的面粉吸水性来稍微调整
烤箱温度也不是绝对的,根据自己的烤箱温度来衡量

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该菜谱发布于 2016-11-14 19:23:40
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