清蒸龙利鱼，零失败

龙利鱼化水，洗净，用料酒腌制10分钟，腌制的同时准备葱姜丝

腌制好的龙利鱼控水，切块，与葱姜丝混合装盘。

蒸锅加水烧开，水开后把鱼下锅开始蒸。蒸10分钟后关火不要开盖。闷5分钟。

重新准备一份葱姜丝，待用。

调酱汁。4勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，半勺糖，混合搅拌待用。

蒸锅里闷好的鱼出锅，把出来的汤倒掉，鱼肉挑出来，与新的葱姜丝混合。

烧热3到4勺食用油，放入几粒花椒，花椒香味出来以后关火。
先把酱汁倒在鱼肉上，迅速将热油浇上，爆香酱汁。完成，开动！