配料切好
小鱼洗洗励干水
芋荷不用洗，因为是我自己腌制的很干净，没有芋荷可以用别的，比如酸豆角炸菜之类的都行
热锅不要放油下鱼干和姜，翻炒几下放入盐，在翻炒因为这样才能去掉鱼的腥味
然后可以放油炸几分钟，看到鱼炸得有点金黄色，加入生抽炒均匀起锅备用
热锅加入油炒配料，蒜炒香然后辣椒芹菜一起下翻炒
加入芋荷炒均匀
最后加入鱼干，加入耗油喜欢吃辣的放点剁椒炒均匀适量加入一点点水就oK
上传你做的赣南下饭菜
草娣
