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酥化曲奇饼

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蔡鸟先飞的厨房  蔡鸟先飞

用料  

黄油 150g
猪油 100g
砂糖 200g
鸡蛋 3只
低筋面粉 340g
粟粉 150g

酥化曲奇饼的做法  

  1. 把黄油，猪油，砂糖混合打发至膨胀发白（这一步很重要，直接影响曲奇松化度）

    酥化曲奇饼的做法 步骤1

  2. 再打发好的黄油分三次加入鸡蛋（一定要分3次，以免油蛋分离）

  3. 打发好后，筛去入低筋面粉和粟粉混合顺时针搅拌

    酥化曲奇饼的做法 步骤3

  4. 加裱花袋三分之一曲奇浆到裱花袋里比较好挤
    用量杯辅助装曲奇浆

    酥化曲奇饼的做法 步骤4

  5. 按自己想挤的图案挤曲奇，大功告成！

    酥化曲奇饼的做法 步骤5

  6. 专业烤箱   预热230°     上火190°  下火170°
    家用30L烤箱     上下火170°
    烤30分钟

    酥化曲奇饼的做法 步骤6

小贴士

黄油一定要打发至发白膨胀
浆装裱花袋的三分之一
顺时针搅拌

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2016-11-16 10:48:14
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