烫面卷饼

高筋面粉随意么量。首先要说明烫面不用太多，看着一点面粉，可以很多张饼。这是大概六张的量。

烧开水，一定要烧开的水。马上烫。

刚烫的面很烫。稍微放凉就可以揉成团。盖盖子放置几分钟。

搓成长条，切成大小均匀的块。

入干面粉揉成团压扁。

擀成饼。

因为边会很厚，所以要卷到擀面杖上来回推边。一致的薄厚熟的均匀。

因为开火以后会很快熟透。怕来不及擀面皮。所以可以全部都擀好饼。不用担心粘在一起。可以撒一点干面粉。

开火一定要大火。一定要大火，一定要大火。重要的事说三遍。锅要烧很热再放饼下去。十几秒就可以看到起泡，才能翻面。

翻面再起泡就可以了。因为是烫面，不用担心不熟。

对折。

再对折。稍微放凉就可以。

前后不用十分钟就完成。面粉烫出来真的会很多，一不小心会很多张。可以炒来吃。不用担心。