卡仕达奶酥排包

卡仕达酱制作：
将蛋黄打入盆中，加入白糖，用打蛋器充分搅拌至体积膨大，颜色发白，再加入低粉和淀粉，搅拌均匀。

将牛奶倒入锅中加热至沸腾离火，边搅拌边导入1中，建议此步最好用电动打蛋器。搅拌均匀无块后，将液体过滤倒入奶锅，小火边加热边搅拌，此步防止糊锅。

搅拌至粘稠后关火，冷却，之后可装入密封罐，表面盖上保鲜膜，冷藏保存。

奶酥粒制作：
将奶酥粒原料全部混合，用勺子搅拌至颗粒状。

面包制作：
将除黄油、全蛋液以外的全部原料按照由液体到固体的顺序加入，面包机或人工和面，直至扩展阶段，进行常温发酵，约两倍大。

将发酵好的面团用擀面杖排气，分割成16份等重量的小面团，静置10分钟。

再次整形后，将圆形面团摆放于烤盘中，进行二次发酵，35摄氏度左右，可放入潮湿纱布增加湿度，发酵成2.5倍大左右。

在面包表面涂上蛋液，并撒上将奶酥粒。

上下火约150摄氏度，根据自家烤箱适当调整，烘烤35分钟左右，为防止上色过深可中途用锡纸盖住表面。烤好后，出炉，冷却。