蛋糕底 | |
饼干 | 150克 |
黄油 | 60克 |
芝士层 | |
奶油奶酪 | 250克 |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
糖粉或者细砂糖 | 60克 |
朗姆酒(可有可无) | 20毫升 |
柠檬汁(可有可无) | 30毫升 |
吉林丁片 | 2~3片 |
先制作蛋糕底,把60克黄油隔水融化。
黄油融化的同时,把150克的消化饼干放入塑料袋里敲碎,没有消化饼干的也可以用奥利奥或者其他的巧克力饼干。
饼干敲碎后加入融化的黄油搅拌均匀后铺在蛋糕模的底部,然后放入冰箱冷藏,这里的用量是用于6寸蛋糕的。
先把吉林丁片放入冷水软化,软化过后沥干加入50克牛奶和150克淡奶油,然后隔水融化吉林丁片。
奶油奶酪要先拿出来室温软化,要不然的话等会打发的时候就会有颗粒感。
250克奶油奶酪加入过筛的60克糖粉用打蛋器打发顺滑。
差不多要打十分钟左右,打顺滑后加入200克酸奶和之前隔水融化的吉林丁片和淡奶油,继续打发十分钟。
可以根据个人喜好加入蓝莓酱或者其他果酱,没有的话也可以不加。
最后记得过筛,这一步是为了让蛋糕更加的细腻,不介意粗糙的同学也可以不过筛。过筛好之后就倒入之前的蛋糕模,然后放入冰箱冷藏过夜。
脱模的话可以用热毛巾敷,也可以用吹风机绕着蛋糕吹一圈