原始版本提拉米苏

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之前看了所有版本的提拉米苏,都觉得……不正宗的感觉。
这个方子是跟gennaro contaldo(可爱的意大利厨师)学的,第一次就爱上了这个味道。

用料  

手指饼干 100g
Espresso/普通咖啡 200ml
朗姆酒 凭个人喜好
香草夹 一根
淡奶油 100ml
马斯卡彭芝士 250g
法芙娜无糖可可粉 50g
糖粉 少量

原始版本提拉米苏的做法  

  1. 准备一个平底浅盘带盖容器。
    混合咖啡和酒,将手指饼干两面浸在咖啡酒里约3-4秒拿出,平铺在容器里,要铺满。

  2. 用小刀将香草夹从中间剖开,刮下两侧的香草籽。
    淡奶油加少量糖打到7-8分发倒进马斯卡彭芝士里,芝士事先搅拌均匀,加入香草籽稍微搅拌,不要过度。
    不要用香草精,香草夹带来的风味绝对会惊喜到你。

  3. 开始组合了。
    一层饼干一层芝士混合体一层可可粉,按照这样的顺序,每一层都要填满,芝士层铺上1厘米最合适,在最后的一层也就是最上面的一层均匀散上可可粉,就完成了。
    做好就吃,一定要一勺子挖到每一层。
    不要马上冷藏,再说一遍不要马上冷藏。吃不完可以放冷藏,吃之前拿出来软化一下再吃。

    原始版本提拉米苏的做法 步骤3

小贴士

挖到每一层,一口下去那风味真是……
 

原始版本提拉米苏相关分类

该菜谱发布于 2016-11-18 11:16:19
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原始版本提拉米苏的答疑

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