岐山臊子肉
1
人做过这道菜
RanyApril
只身在外求学，最想念的就是家里的味道，其他没办法，只能通过饭菜来解解思念。这款臊子肉是电话里老妈教的。家乡味道。配面条，配米饭都好吃！做臊子肉要用到醋，最好是岐山醋，喜欢吃辣的可以放辣椒段，家里的辣椒香而不辣，我用的辣椒和醋是在某宝买的，店家就是我们县的。
用料
岐山臊子肉的做法
-
准备好所有材料，肉洗好后切小片，也可让店家切好
-
热锅冷油，放一点点油或者不放，放入五花肉，小火炒
-
炒至肉变色，加入料酒，继续小火，一直到出锅，全程小火，我用的电磁炉就开三个火
-
大概十分钟后加入生姜，干辣椒段，继续小火，要一直翻
-
十分钟后加入盐，十三香，花椒粉，继续小火
-
十分钟后加入醋，不要太多，能闻到醋味，让肉稍微变色就行
-
出锅前几分钟再加入一点酱油，好啦
小贴士
全程小火，在陕西叫lan臊子，还有要全程注意翻肉！调料都自己按照平时炒菜量加就好，出锅前尝一下，缺啥再补点，原谅我新手又太懒，只求快，所以全部没称量。
