琥珀核桃

核桃剥皮

剥好皮的核桃，用开水煮3~4分钟，去除核桃的生涩味，捞出来，水控干。此时烤箱预热150度，待用

煮过的核桃放至烤箱，烤20分钟，每隔5分钟，拿出来翻一次

烤好的核桃放凉，此时很脆。

核桃除外，其他材料放至炒锅，熬至微微发黄，糖汁冒大泡，烤好放凉的核桃迅速倒入，木铲翻拌均匀，每颗核桃沾满汤汁，约2分钟，取出核桃，趁热分开每颗，冷却后会很脆

炒锅放油，烧至七分热，凉过后的核桃倒入炸酥，约1分钟，捞出控油，每颗核桃趁热分开冷却，约10分钟，入口酥脆

取密封袋，放入干燥剂和核桃，密封保存，做下午茶是个不错的选择