土豆、洋葱切丁备用,可根据喜好再备些胡萝卜、红椒等
鸡腿肉用少许淀粉、盐腌制一下,肉会更嫩
土豆丁焯水沥干备用,也可以过油煸炒,看个人喜好,我喜欢焯熟
倒入橄榄油,放洋葱、鸡腿肉煸炒至出香味,鸡肉变色
放入焯好的土豆丁,加水至没过食材
放入黄咖喱酱、椰粉、鱼露,口味重的可以再放些盐,熬10-15分钟,大火收下汁使咖喱粘稠,盛些米饭尽情享用吧
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