百香果冻芝士蛋糕

买的是酥性饼干就行，纤夫的都OK（纤夫的是一小包装，好捏）像这种就全部放进保鲜袋，拿擀面杖碾碎。非常easy～但要记住饼干铺平，不要一个叠着另一个，这样保鲜袋会破掉。

看，一下就碎了

将50g黄油隔水融化了倒进饼干里搅拌均匀

铺到模具底压实了～要压实啊…然后保鲜膜包好放进冰箱冷冻

稍微软化了的奶油奶酪加砂糖打发

打到顺滑无颗粒就OK啦～

两个百香果汁倒出，用过滤网把百香果汁取出，加入柠檬汁，如果你想酸些可以加多点柠檬汁…再加朗姆酒。一起倒入打发的奶油奶酪～搅拌均匀后，倒入酸奶再搅拌均匀。芝士糊就OK啦

吉利丁片泡一会冷水，软了就捞起来沥干水…牛奶➕淡奶油稍微加热后…等温度低到手温时候（温度太高会破坏吉利的粘度），放入吉利丁片搅拌至融化。

将冷却的奶油吉利丁液分三次倒入芝士糊里，每一次要搅拌均匀才能倒下一次。然后取出冷冻的饼干底，将混合物缓缓倒入模具，不要太快要不然有泡泡…

最后拿点百香果汁，点缀一下，拿牙签划开一些。保鲜膜封好，冷藏3到4个小时以上。就可以食用啦。

将打发的淡奶油挤到蛋糕上，再加几片柠檬装饰…就OK啦～

完成

新买的玻璃罩，拿来拍一拍啦…哈哈

从顶上看，因为装柠檬片到一边的时候发现全装饰满好像不好看，所以就弄一边好了。