香煎芋头饼

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在我的家乡,煎藕饼和其他地方都不一样,味道会更好吃……这次的芋头饼,与煎藕饼的方法一样,不过煎出来的口感更加粘、糯,而且凉吃热吃都美味

用料  

大芋头 2个
全瘦猪肉 200g
生姜 一小块
红薯粉 200g
生粉 50g-100g

香煎芋头饼的做法  

  1. 大芋头洗净,去皮,用擦板擦成“芋头泥”

    香煎芋头饼的做法 步骤1
  2. 生姜块(可用嫩姜)洗净去皮,也擦成“姜泥”

    香煎芋头饼的做法 步骤2
  3. 全瘦肉洗净,剁成肉糜,加进芋头泥里

    香煎芋头饼的做法 步骤3
  4. 把芋头泥、姜泥、肉糜搅拌均匀(注意⚠️:最好戴上一次性手套,不然搅拌完后手掌会很痒)
    然后根据自己手感觉馅泥的水份多少,加入:红薯粉、生粉以及适量的耗油、胡椒粉、盐、糖等调味料,再次搅拌均匀。这时你会感觉整个馅泥会很有粘性……

    香煎芋头饼的做法 步骤4
  5. 用大勺子,挖一勺,放进油里,给它压压平一些(这样容易煎熟”,开始煎芋头饼

    香煎芋头饼的做法 步骤5
  6. 煎到两面金黄,所有馅儿都熟了,就好了

    香煎芋头饼的做法 步骤6
  7. 最后煎好啦……可以直接吃,当然,怕自己里面没熟透的,还可以整盘回锅,加些水、料酒、一点点酱油,煮熟后收干汤汁就好,出锅后再撒点葱花,更加好看

    香煎芋头饼的做法 步骤7

小贴士

藕饼也是同一做法,不过藕饼冷了后会变硬一点,可以在和藕泥时加个鸡蛋,煎出来口感更佳
 

香煎芋头饼相关分类

该菜谱发布于 2016-11-21 13:45:05
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香煎芋头饼的答疑

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