吃吃/ka
立体慕斯冰激凌蛋糕口水小猪
8.6
综合评分
119
人做过这道菜
此猪超可爱，我一般用奶酪慕斯做表皮香草慕斯填内陷加海绵蛋糕，也可以做夹心。这个猪非常火爆，同时附上别人的成品图。我微上经常发一些配方 希望有机会大家一起讨论，模具如果大家喜欢可以微我ccicici，选择模具的时候也一定食品级硅胶模具，这只猪模具很重太低的大家还是考虑一下，尽量选择无色的铂金级硅胶。
19年更新：三年前发的这个教学，真没想到今年就这么火，17年沙皮狗我在米熊也发过教学，去年已经满大街都是了，很感谢大家这么相信我，我很少关注下厨房，以后我会经常来看回复大家的问题，同更新立体卡通蛋糕跟多好吃的配方，请相信我它们绝对不是只有颜值没有口感的！
19年更新：三年前发的这个教学，真没想到今年就这么火，17年沙皮狗我在米熊也发过教学，去年已经满大街都是了，很感谢大家这么相信我，我很少关注下厨房，以后我会经常来看回复大家的问题，同更新立体卡通蛋糕跟多好吃的配方，请相信我它们绝对不是只有颜值没有口感的！
用料
立体慕斯冰激凌蛋糕口水小猪的做法
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准备好所有的材料。
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奶油奶酪隔水软化搅拌细腻，依次加入糖、柠檬汁、酸奶搅拌均匀。
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加糖
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加入软化的吉利丁，这里最好提前把吉利丁隔水融合再加入。
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打发淡奶油，打发至6-7成，刚刚起纹路最好。
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我打过了嘿嘿，夏天可以稍微硬一点，冬天要软一点，根据室温
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淡奶油跟奶酪糊搅拌均匀
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开始填充模具，填充之前可先把模具冷冻。
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填充模具时可提前冷冻后模具，填充上的慕斯糊可快速凝结更好操作，模具拿出后用保鲜膜包裹，或透明胶。
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用水性色稿即可
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将慕斯糊分份调色，小猪需要墨绿色裤子、粉色鼻子、咖啡色围裙，和白色填充
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将慕斯糊放入裱花袋，剪一个小口，按照效果图填充颜色
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按照预期欧填充
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表皮填充完后放入冷冻十分钟保证慕斯糊不再流动，继续灌剩余的白色慕斯糊。
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可根据自己的口味加入蛋糕坯或水果夹心
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火龙果比较血腥
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最后封上保鲜膜放入冷冻室冷冻24小时。
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小贴士
1、吉利丁融化温度不要超过50度
2、慕斯糊状态要调整好，过硬容易表明留坑，可以用温水软化一下。过软不好操作可以冷藏一下。
3、冷冻时间与冰箱有关，一定要冻的梆梆响再脱模。
2、慕斯糊状态要调整好，过硬容易表明留坑，可以用温水软化一下。过软不好操作可以冷藏一下。
3、冷冻时间与冰箱有关，一定要冻的梆梆响再脱模。
